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憧れのプロフェッショナルな講師を招きし楽しく学ぶシリーズ ”今回のプロフェッショナルは小山進シェフ”

今や、小山進氏の菓子を求めて、連日多くの人が訪れる「小山ロール」は1本売りロールケーキのブームを生み、チョコレートの本場として名高いフランスにおいて、世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」に出品し、最も権威のあるコンクール「C.C.C.(クラブ・デ・クロークール・ドゥ・ショコラ)」で8年連続最高位を獲得する小山進氏を神戸お稽古サロンにお招きし、人々を魅了する作品を生み出すことへの思いや技法など様々な角度からお話しいただきます。

内容 デモンストレーション デコレーションケーキと今回のために作って下さる「オリジナルバージョンの小山ロール」のデモンストレーション

※当日変更の場合がございます。

(イメージ図)

試食 ショコラセミナー 小山シェフ自らのアテンドでショコラ数種類をご賞味頂きます。

(イメージ図)

シェフを囲んで 質疑応答や記念撮影

詳細

開催日時:2019年4月25日 11:00〜14:00 開催場所:神戸お稽古サロン/〒657-0832 兵庫県神戸市灘区 岸地通5ー1ー4真幸ビル4F 参加FEE:15,000円 お申込み:chieee888@docomo.ne.jp お問合せ:090-3874-4444

講師紹介

小山進シェフ プロフィール

1964年、京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸「スイス菓子ハイジ」に入社。独立後、2003年に兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」を開店。敷地を増床しながらお菓子教室「School of sweet trick」、カフェ「eS LIVING hanare」、コンフィチュール&マカロンブティック「co.&m.」、ブーランジェリー「es Boulangerie Susumu Koyama Japan」、ギフトサロン「KOYAMA EX!」、ショコラトリー「Rozilla」、12歳以下の子供しか入れないパティスリー「未来製作所」、京都の路地裏と和がコンセプトの「小山菓子店」、デコレーションケーキ専門店「夢先案内会社FANTASY DIRECTOR」を順次展開。パリのサロン・デュ・ショコラに2011年以来出展を続け、フランスでもっとも権威あるショコラ愛好会「C.C.C.」のコンクールでも8年連続で最高位のゴールドタブレットとして評されるなど、ショコラの世界でワールドワイドな地位を確立。世界中のパティシエやショコラティエから常に注視されるなか、2017年に開店した最新店「夢先案内会社 FANTASY DIRECTOR」で表情豊かなデフォルメのマジパンを販売したことによって、マジパンのテクニシャンとしても新たに注目を集めている。

オフィシャルサイト

参加特典

小山シェフ特製ケーキをプレゼント!


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