今や、小山進氏の菓子を求めて、連日多くの人が訪れる「小山ロール」は1本売りロールケーキのブームを生み、チョコレートの本場として名高いフランスにおいて、世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」に出品し、最も権威のあるコンクール「C.C.C.（クラブ・デ・クロークール・ドゥ・ショコラ）」で8年連続最高位を獲得する小山進氏を神戸お稽古サロンにお招きし、人々を魅了する作品を生み出すことへの思いや技法など様々な角度からお話しいただきます。
内容 デモンストレーション デコレーションケーキと今回のために作って下さる「オリジナルバージョンの小山ロール」のデモンストレーション
※当日変更の場合がございます。
（イメージ図）
試食 ショコラセミナー 小山シェフ自らのアテンドでショコラ数種類をご賞味頂きます。
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シェフを囲んで 質疑応答や記念撮影
詳細
開催日時：２０１９年４月２５日 11:00〜14:00 開催場所：神戸お稽古サロン／〒657-0832 兵庫県神戸市灘区 岸地通５ー１ー４真幸ビル４F 参加FEE：15,000円 お申込み：chieee888@docomo.ne.jp お問合せ：090-3874-4444
講師紹介
小山進シェフ プロフィール
１９６４年、京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、神戸「スイス菓子ハイジ」に入社。独立後、２００３年に兵庫県三田市に「パティシエ エス コヤマ」を開店。敷地を増床しながらお菓子教室「Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ ｓｗｅｅｔ ｔｒｉｃｋ」、カフェ「ｅＳ ＬＩＶＩＮＧ ｈａｎａｒｅ」、コンフィチュール＆マカロンブティック「ｃｏ．＆ｍ．」、ブーランジェリー「ｅｓ Ｂｏｕｌａｎｇｅｒｉｅ Ｓｕｓｕｍｕ Ｋｏｙａｍａ Ｊａｐａｎ」、ギフトサロン「ＫＯＹＡＭＡ ＥＸ！」、ショコラトリー「Ｒｏｚｉｌｌａ」、１２歳以下の子供しか入れないパティスリー「未来製作所」、京都の路地裏と和がコンセプトの「小山菓子店」、デコレーションケーキ専門店「夢先案内会社ＦＡＮＴＡＳＹ ＤＩＲＥＣＴＯＲ」を順次展開。パリのサロン・デュ・ショコラに２０１１年以来出展を続け、フランスでもっとも権威あるショコラ愛好会「Ｃ．Ｃ．Ｃ．」のコンクールでも８年連続で最高位のゴールドタブレットとして評されるなど、ショコラの世界でワールドワイドな地位を確立。世界中のパティシエやショコラティエから常に注視されるなか、２０１７年に開店した最新店「夢先案内会社 ＦＡＮＴＡＳＹ ＤＩＲＥＣＴＯＲ」で表情豊かなデフォルメのマジパンを販売したことによって、マジパンのテクニシャンとしても新たに注目を集めている。
参加特典
小山シェフ特製ケーキをプレゼント！
